在高雄,法式料理界都是「帕莎蒂娜」位於執牛耳的地位。一直到最近幾個月,聽說「帕莎蒂娜」前主廚在軟體園區自立門戶,開了一間「Thomas Chein法式餐廳」... ... 用電腦一google,哇鳴,名氣不小 ... 也難怪莉莉安和丁老昌去的這一晚,整間餐廳人聲鼎沸了 ...  ...


 


Thomas Chein 有兩個店面,右邊是高價位的法式餐廳,左邊則是較平價有著超好吃法式吐司早午餐的Thomas Cafe' ....  ... 啊~~法式吐司啊,莉莉安又想念你了( http://tw.myblog.yahoo.com/love-sleepeat/article?mid=3182&prev=3210&l=f&fid=29 ) ...   ...


 


 



 


 


菜單,有套餐也有單點,但是莉莉安只拍了套餐Menu  ...  ...


 



 



 



 


 


餐前麵包,根據資料顯示,Thomas Chein 的麵包都來自股東之一的吳寶春,所以品質自然是無庸置疑  ...  ...


 



 


開胃菜是「烏魚子佐蘋果泥」 ... 老實說是很普通的一道,喜宴的時候常常會吃到  ....  ... 而且,個人覺得還是搭口感清脆的蘋果片好了...  ....蘋果泥讓莉莉安聯想到幫丁coco 製作副食品食物泥的那段日子 ...  ...


 




 


 


前菜「時蔬海鮮凍派」,莉莉安對於「凍」類的食物有一種很奇怪的偏執,就是只吃「鹹」不吃「甜」 ...  ... 換言之,就是不愛吃點心類的咖啡凍、茶凍, 但是很喜歡海鮮凍、肉凍 ... 之類的菜 .. ... 至於這海鮮凍嘛,吃起來沒有太驚艷的口感耶,莉莉安個人覺得是裡面的青菜生味很重 ...  ...


 




 


 


丁老昌的前菜「生醃干貝佐鮭魚卵」就好吃多了 ...  ... 切的薄薄的干貝保留了脆脆的口感,鮭魚卵鮮鹹,吃起來味道很有層次,莉莉安喜歡 ...  ...


 




 


 


這是丁老昌的「蟹肉蕃茄義式水牛乳酪」... 除了上面那堆草之外,其它材料完全正中莉莉安的心 ...  ...我愛蟹肉和水牛乳酪啊 ...  .... 想當然爾,這道菜丁老昌吃最多的就是那堆草,其它幾乎都進了莉莉安的胃 ...  ....


 




 


 


丁老昌的湯是「鴨肝栗子濃湯」,上面灑了些野菇,入口可以嚐到栗子的香甜溫醇 ...   ... 果然,秋冬就是栗子的季節嘛~~~~~~!!!


 




 


 


莉莉安的湯是「鮮蝦奶油南瓜湯」 ... 會點這道完全是因為另一個選擇是冷湯,莉莉安對冷湯一直有種莫名的恐懼 ...  ... 但是莉莉安其實不愛南瓜,試過味道之後就和丁老昌交換湯品喝了,剛好丁老昌也對這南瓜湯比較稱讚 ...  ....


 




 


 


主菜上來了,丁老昌的主菜是「嫰煎明蝦奶油醬汁」, 有三隻個頭不小的明蝦佐以天使的頭髮 ... 擺盤相當漂亮之外,明蝦吃起來也很彈牙 ...   ...細麵雖然看起來像麵線,但保留了義大利麵結實的口感,也很好吃  ...  ...


 




 


 


莉莉安的主菜是「松露釀鵪鶉」,肉質頗嫰 ... 但這是一隻肥鵪鶉啊,不敢吃肥肉的莉莉安一直咬到脂肪非常豐富的皮膚 ...  ... 還有,鵪鶉底下是義式燉飯,只吃軟飯的莉莉安對於這種米心硬邦邦的燉飯是一點興趣也沒有 ...  ....


 




 


 


丁老昌的甜點是「蘋果派」 ... 莉莉安之所以沒點這一項就是因為不愛吃烤得軟軟爛爛的蘋果再灑上肉桂 ...  ... 結果一上來,果然肉桂味撲鼻而來,丁老昌也嚷著不愛吃軟軟的蘋果 ...


 




 


 


莉莉安的甜點名字就和本身一樣複雜,所以一下子就忘了 ...  ... 但是味道還不錯耶,咖啡冰淇淋香醇之外,淋上的66%巧克力香濃微苦,中合了最下層蛋糕的微微甜味 ...  ... 莉莉安很喜歡 ...



 



 


 


飲料是冷紅茶和熱紅茶 ...  ...




 


 


本來以為結束了,沒想到服務生又送來一份茶點,分別是:紅茶糕、開心果馬卡龍、杏桃巧克力 ...  ... 原本要快快吃完趕快回家找丁coco的,想不到這三樣小點心反而讓人驚喜 ... 紅茶糕甜而不膩,配上不加糖的紅茶剛剛好;開心果馬卡龍也沒有甜得讓人發顫,香氣反而突出;而最後的杏桃巧克力,酸酸甜甜又微苦,讓莉莉安聯想到哈根達斯的杏桃冰淇淋的美味 ....  ... 做為一餐的ending,這三個小傢伙顯然克盡本份哪 ....  ....


 



 


 


老實說,這一餐法式料理價格不菲,菜色食材是否值得還有待討論 ...  ... 但是偶一為之,倒是不錯的回憶  ...  ... !!!!


 


 


 



 

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